フィナンシェ ブールサレ

フィナンシェ好きの方へ。当たり前のようで街でなかなか出会えない作り方をするフィナンシェです。

一見どうでも良いように思われがちですが、オーガニックの卵を一つずつ手作業で割り、焼き型にも型離剤スプレーを使わず、刷毛で発酵バターを塗るという一般的なお菓子屋さんでは非効率な方法で作っています。これはパネテリエにとって大切な素材と向き合いお菓子に向き合う大切な作業。

そんな正直でシンプルを追求したフィナンシェです。