大自然には完成がないように、パネテリエは常に変化を繰り返しそこに暮らし、考え、作り続けています。完成させるということは、止めること、あきらめること、そんなお店があってもいいのかな、と。

敷地や動物、植物、私たち、お店、アイテム、そしてお客さまで構成されたまるで一つの生命体のように新陳代謝を繰り返しながら変化し、成長し、厳しい自然の中で暮らしています。

そのため多くのお客様を困惑させてしまったり、残念な思いをさせてしまう事もございます。

一見とっつきにくいお店ではございますが、「食」を中心として様々なことを表現していきたい、その考えで日々変化を繰り返しています。
皆さまにとって大切な場所になりたいと、春夏秋冬を過ごしてまいりました。お越しいただく度に小さな変化を見つけていただければ嬉しいです。

商品棚にはパネテリエで作った商品や実際に使っている道具類、材料も紹介しています。どうしてこれを作っているのか、そんな言葉も添えてありますのでゆっくりご覧いただけると嬉しいです。

パンはブリオッシュ系のフワフワのものや、ハード系のシンプルなものを中心に少しだけ焼いています。

ランチでセットアップに使用していますので、お食事の時にお試しください。

狭い店内ですが、楽しんでいってくださいませ。

雨の日などにはこちらでゆっくりとお過ごしいただくこともできます。